Mijn vader heeft diabetes type 2, of toch 1, of 3, ik geloof dat dat nog steeds niet helemaal duidelijk is…. Zo hoorde ik dus wel eens over koolhydraatarm eten, maar het leek me maar ingewikkeld. En niet lekker.
Zo rond de coronaperiode was ik er ineens helemaal klaar mee, ik zat echt niet lekker in mijn vel en nu alles een beetje stilstond was ik bang dat de heupjes nog ietsje gezelliger zouden worden. Mijn ribben heb je al sinds mijn geboorte niet meer kunnen tellen en dat hoeft ook niet, maar ik wilde ook geen grotere kledingmaat krijgen.
Lang verhaal kort, ik ging weer eens koolhydraatarm eten. Poging 328. Weer wat informatie opgezocht, de hele koelkast vol met groenvoer gegooid en het werden weer 3 mooie dagen. Dit moest toch anders kunnen?!
Uiteindelijk bleek vooral dat het allemaal onnodig ingewikkeld gemaakt wordt. De supermarkt ligt vol koolhydraatarme producten en je kan ook in heel korte tijd hartstikke lekkere dingetjes klaarmaken. De recepten met weet-ik-veel hoeveel stappen en ingrediënten die je maar een keer gebruikt zijn dan vast ook lekker, maar hier ben ik niet voor gemaakt.
Toen ik het eenmaal simpel hield, werkte het. Ook bij mijn vader. Hij eet lang niet altijd koolhydraatarm en dat is natuurlijk helemaal prima, maar als hij dat wel doet zijn zijn bloedsuikers echt veel stabieler en spuit hij minder insuline. Het is eigenlijk bizar hoeveel invloed dat heeft.
Daarom heb ik alles wat ik leerde gebundeld in een praktisch en vooral haalbaar boekje: Koolhydraken. Geen moeilijke theorie of strenge schema’s, maar snelle, lekkere recepten en een duidelijke aanpak die je volhoudt. Nadat Monica Geuze het deelde op Instagram, gingen er meer dan 200.000 exemplaren de deur uit… Blijkbaar hadden meer mensen behoefte aan simpel.
Mijn vriendinnen lachen er nog steeds om… Iemand die nog een ei kan laten aanbranden met een receptenboek? Blijkbaar wel. Maar juist daarom werkt het denk ik, alles is zo simpel dat echt iedereen het kan.
Wil jij ook starten met koolhydraatarm eten, zonder gedoe?
Bekijk dan de startgids en ontdek hoe makkelijk het kan zijn.
